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Durante la primera jornada, los alumnos del colegio Nuestra Señora de Bótoa tuvieron la oportunidad de ver de cerca la esquila de dos ovejas merinas, una negra y otra blanca, ambas por el método tradicional, con tijera y con máquina. De la tijera se encargó con destreza Manuel Márquez, un esquilador profesional de Cheles. Manuel se dedica a la esquila, un oficio que le enseñó su padre "que siempre ha sido ganadero", aunque "lo de las tijeras lo tengo antiguo" porque ya trabaja con máquina. Aparte de la herramienta, el esquilador tiene a mano el moreno , que es polvo de carbón que se utilizaba como antiséptico, y la cuerda para atar las patas al animal, "no hace falta más". Sin embargo, la máquina requiere un grupo electrógeno. Con las tijeras se tarda mucho más (de 15 a 20 minutos, mientras que con el otro sistema no llega a 2) y la máquina "apura más", pero "antiguamente era lo que había y ya se utiliza muy poco, salvo el que tenga cinco o seis ovejas en casa". Manuel tiene más de 300 y cuenta con una cuadrilla de profesionales para retirar el vellón con máquina al ganado cada año por estas fechas. Este esquilador cree que su profesión seguirá teniendo futuro "mientras siga habiendo ovejas, porque alguien tiene que hacerlo", explicó.